Ensalada de Pera y Manchego (Pear and Manchego Salad)

4 porciones (4 servings)

En un viaje a Washington, DC probé esta ensalada que me gustó mucho por la combinación de sabores. La pera le da un toque refrescante y con el queso manchego eleva aún más su sabor. Lo impartante para esta receta es que el queso esté a temperatura ambiente y así pueda absorber el aceite de trufas. El aderezo de miel le da un buen contraste a los arándanos y un toque dulce.

¡Espero que les guste! ¡Me encantaría leer sus comentarios cuando la intenten!

Ingredientes

• 4 tazas de hojas verdes (lechuga, espinaca, arúgula, etc.)

• 1/2 pera en rebanadas

• 1/4 taza de nueces (puedes sustituir por almendras)

• 1/4 taza de queso manchego picado en cuadritos a temperatura ambiente

• 1/4 taza de arándanos (cranberries deshidratados)

• 2 cucharadas de aceita de trufas negras

Aderezo de Miel

• 4 cucharadas de aceita de oliva

• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco

• 1 1/2 cucharada de miel

• 1 diente de ajo aplastado

• sal y pimienta a gusto

Preparación

1. En un bowl pequeño mezcla el queso manchego con el aceite de trufas. Deja reposar por 10 minutos para que el queso absorba el aceite.

2. Lava las hojas, sécalas y luego llévalas a un bowl grande.

3. Prepara el aderezo de miel: mezcla todos los ingredientes en un envase y mueve con una cuchara. Si utilizas un envase con tapa, lo puedes ajitar brevemente.

4. Procede a cortar la pera en rebanadas finas.

5. Mezcla la pera y el resto de los ingredientes con las hojas verdes.

6. Sirve y añade el aderezo de miel a gusto.

¡Disfruta de tu ensalada!

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On a trip to Washington, DC I tried this salad that I really liked for the combination of flavors. The pear gives it a refreshing touch and with the Manchego cheese it raises its flavor even more. The important thing for this recipe is that the cheese is at room temperature so that it can absorb the truffle oil. The honey dressing adds a nice contrast to the cranberries and a sweet touch.

Hope you like! I'd love to read your comments when you try it!

Ingredients

• 4 cups of leafy greens (lettuce, spinach, arugula, etc.)

• 1/2 pear sliced

• 1/4 cup walnuts (you can substitute for almonds)

• 1/4 cup of Manchego cheese diced at room temperature

• 1/4 cup cranberries

• 2 tablespoons black truffle oil

Honey Dressing

• 4 tablespoons olive oil

• 1 tablespoon white balsamic vinegar

• 1 1/2 tablespoon honey

• 1 clove garlic, crushed

• Salt and pepper to taste

Preparation

1. In a small bowl mix the Manchego cheese with the truffle oil. Let it rest for 10 minutes for the cheese to absorb the oil.

2. Wash the leaves, dry them and then take them to a large bowl.

3. Prepare the honey dressing: mix all the ingredients in a container and stir with a spoon. If you use a container with a lid, you can shake it briefly.

4. Proceed to cut the pear into thin slices.

5. Mix the pear and the rest of the ingredients with the green leaves.

6. Serve and add the honey dressing to taste.

Enjoy your salad!

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