Pinchos Caprese (Caprese Kebabs)

(English version recipe follows).

Solo necesitas 5 ingredientes para hacer esta receta sin necesidad de encender la estufa o el horno. Estos pinchos caprese son el aperitivo o "snack" perfecto porque son refrescantes, ligeros, ricos en sabor y fáciles de hacer. El queso, tomates y vinagre balsámico los conseguí en Costco. Los palillos para los pinchos los conseguí en Aliss y miden alrededor de 5 pulgadas. Esta receta rinde para aproximadamente 10 pinchos. Lo bueno de estos ingredientes es que también puedes utilizarlos para añadirlos a cualquier ensalada fría o hacer una ensalada de tomates rostizados (mi favorita).

Ingredientes

• Albahaca (30 hojas pequeñas)

• 16 tomates (red grape tomatoes)

• 20 bolitas de Mozzaerlla fresca

• Glaze de vinagre balsámico

• Sal a gusto

Preparación

1. Lava y seca la albahaca.

2. Corta los tomates por la mitad.

3. Escurre los quesos del marinado.

4. Para montar el pincho: inserta la albahaca, tomate y queso y repite por segunda vez. Luego finalizas con albahaca y tomate.

5. Cuando tengas los pinchos acomodados en una bandeja, agrega un poco de sal a gusto y el glaze de vinagre balsámico.

¡Buen provecho!

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You will only need 5 ingredients to make this recipe without the need to use the stove or oven. These caprese kebabs are the perfect appetizer or snack because the are refreshing, light, rich in flavor and super easy to make. I found the cheese, tomatoes and balsamic vinegar glaze in Costco and the skewers at Aliss. The skewers are about 5 inches long. This recipe yields for approximately 10 kebabs. The good thing of using these ingredients is that you can also use them in other cold salads or even do a roasted tomatoes salad (my favorite).

Ingredients

• Basil (30 small leaves)

• 16 red grape tomatoes

• 20 fresh Mozzarella

• Balsamic Vinegar Glaze

• Salt

Instructions

1. Wash and dry the basil.

2. Cut the tomatoes in half.

3. Drain the cheeses from the marinade.

4. To assemble the kebab: insert the basil, tomato and cheese and repeat for a second time. Then you finish with basil and tomato.

5. When you have the kebabs arranged on a tray, add a little salt to taste and the balsamic vinegar glaze.

Enjoy!

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