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Jugo de Acerola (Acerola Juice)
En Puerto Rico estamos en la temporada de las acerolas. La acerola es una fruta rica en Vitamina C (tiene entre 20 a 30 veces más que una naranja). Las frutas altas en Vitamina C como la acerola son muy convenientes ya que tienen altos niveles de antioxidantes. La acerola tiene el parecido a una cereza sin embargo no es lo mismo. Su corteza es de color rojo pero su pulpa es un poco más anaranjada.
Estuve en mi pueblo de Aguada para el fin de semana del Día de las Madres y tuve la oportunidad de recoger acerolas en el árbol que está en el patio de mi tía. Con las acerolas que recogimos hice mermelada de acerola y jugo. El jugo de acerola es riquísimo para tomar solo y también cuando se mezcla en un trago con Vodka.
It's acerola season in Puerto Rico! The acerola is a fruit rich in Vitamin C (it has between 20 to 30 more than an orange). Fruits high in Vitamin C like acerola are very convenient as they have high levels of antioxidants. The acerola has the resemblance to a cherry however it is not the same. Its outside is red but its pulp turns a little more orange.
I went to my hometown of Aguada for the Mother's Day weekend and had the opportunity to collect acerolas from the tree in my aunt's patio. With the acerolas that we collected I made acerola jam and juice. Acerola juice is delicious to drink on its own and also when used in a beverage with Vodka.
(English version recipe at the end).
Este es el árbol de acerolas en el patio de mi tía en Aguada. This is the acerola tree in my aunt's patio in Aguada.
Ingredientes:
1 libra de acerolas
Agua
Azúcar (a gusto)
Preparación:
Lave las acerolas.
Añada las frutas en una licuadora o procesador de alimientos.
Agregar agua hasta que cubra las acerolas.
Si utiliza una licuadora, utilice la velocidad mas alta hasta que vea que las semillas se han separado de la pulpa de la fruta. Si utiliza un procesador de alimentos, puede pulsar de 3 a 4 veces y el resultado debe ser el mismo.
Utilice un colador para separar las semillas del jugo. Puede utilizar una cuchara para ayudar a separar la pulpa y semillas.
Pruebe y añada azúcar a su gusto.
Deje enfriar en la nevera o sirva con hielo.
¡Salud!
Ingredients:
1 pound of acerolas
Water
Sugar (to taste)
Instructions:
Wash the acerolas.
Add the fruits to a blender or food processor.
Add water until it covers the acerolas.
If using a blender, use the highest speed until you see that the seeds have separated from the pulp of the fruit. If you are using a food processor, you can pulse 3 to 4 times and the result should be the same.
Use a strainer to separate the seeds from the juice. You can use a spoon to help separate the pulp and seeds.
Taste and add sugar to your liking.
Chill in the fridge or serve with ice.
Cheers!
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